Cena veloce con amici: idee, ricette e spunti dall’antipasto al dolce

Sei alla ricerca di idee e spunti per una cena veloce con amici?

Ti accontentiamo subito: in questa guida troverai tantissime ricette per una cena semplice e veloce da condividere con gli amici e i colleghi dell’università, per trascorrere una bella serata di pausa dallo studio.

Per preparare piatti appetitosi non serve necessariamente essere cuochi eccellenti: spesso, con un po’ di fantasia e buona dose di semplicità, si possono sviluppare ricette per cena davvero gustose, valorizzando tutti gli ingredienti che hai nel frigo.

Vediamo ora una carrellata di ricette per una cena completa in compagnia, dagli antipasti ai dolci.

Le migliori ricette e idee per cena

Una serata in compagnia è una carica di buon umore a cui non rinunciare. Certo, in tavola non può mancare del buon cibo e qualche idea originale per stupire i tuoi ospiti: ecco un menù per una cena tra amici economica e sfiziosa consigliato dall’Università Niccolò Cusano.

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Prima di iniziare: l’organizzazione

Prima di capire cosa cucinare per cena, chiariamo alcune questioni fondamentali che riguardano l’organizzazione della tua serata tra amici.

Gli aspetti che devi tenere in considerazione assolutamente sono:

• Tempistiche: si tratta di una cena programmata da tempo o improvvisata? Nel primo caso avrai sicuramente più libertà nella gestione del menù; nel secondo dovrai arrangiarti con ciò che hai in frigo o puntare su piatti semilavorati;
• Tema: puoi scegliere un tema per la tua serata, valorizzando ad esempio un solo ingrediente (ad esempio cena a base di zucchine), oppure una sola categoria di ingredienti nel caso, ad esempio, di una cenetta vegetariana;
• Tipologia di cena: non è necessario servire una cena con tutte le portate nell’ordine prestabilito. Ad esempio, potresti cucinare tutto in anticipo e allestire una sorta di buffet, lasciando i tuoi ospiti liberi di mangiare tutto nell’ordine che preferiscono.

Antipasti

Apriamo la nostra guida dedicata all’organizzazione di una cena veloce tra amici tre antipasti semplici da realizzare, più una ricetta, a base di ingredienti facilmente reperibili ed economici.

Tra i piatti veloci che potresti realizzare:

• Crostini con formaggio e affettati;
• Tartine con tonno o caviale;
• Zucchine ripiene;
• Pizza rustica;
• Pizzette al forno;
• Caprese;
• Grissini con prosciutto;
• Mozzarella in carrozza;
• Polpettine tonno e zucchine.

Frittelle di patate

La prima ricetta per la tua cena è la frittella di patate, un piatto super economico da realizzare in pochissimi passaggi. Gli ingredienti per 8 frittelle sono:

• 3 patate
• 1 uovo
• 2 cucchiai di farina
• Sale, noce moscata
• Olio extra vergine d’oliva

Per realizzare questo antipasto, sbuccia le patate e grattugiale. Aggiungi l’uovo e i due cucchiai di farina. Sala il tutto e aggiungi un pizzico di noce moscata.

Scalda una padella e versa al suo interno un filo d’olio; quando questo sarà caldo, aggiungi un cucchiaio di patate e cerca di dar loro una forma arrotondata. Cuoci per qualche minuto e gira la frittella su ambo i lati.

Primi piatti

In una cena veloce con gli amici puoi optare per un primo piatto classico, scegliendo tra quelli di facile realizzazione e con ingredienti economici.

Tra le possibili opzioni:

• Pasta con il pesto;
• Rigatoni all’amatriciana;
• Pasta fredda con pomodorini e mozzarella;
• Pasta alla Gricia;
• Trofie con zucchine e gamberetti;
• Spaghetti alla puttanesca;
• Insalata di riso;
• Gateau di patate;
• Risotto allo zafferano.

Pasta al Gorgonzola

Vediamo la ricetta di un gustoso primo piatto a base di Gorgonzola, tra i formaggi erborinati più apprezzati in assoluto. Gli ingredienti per quattro persone sono:

• 320 gr di pasta corta (pennette, mezze maniche, farfalle);
• 350 gr di Gorgonzola dolce;
• 150 gr di panna liquida;
• Sale e pepe

Per preparare questo piatto, inizia a tagliare il Gorgonzola in cubetti piccoli e versali in un tegame con la panna. Aggiungi un pizzico di pepe e lascia sciogliere il tutto a fuoco molto lento. Nel frattempo, prendi una pentola e fai bollire l’acqua per la pasta.

Cuoci la pasta, scolala e versala nel tegame, mantecando per un paio di minuti. Servila calda.

Secondi piatti

Per una cena veloce e appetitosa non c’è bisogno di preparare secondi piatti troppo elaborati: è sufficiente scegliere ingredienti semplici da lavorare, così che tu possa realizzare una ricetta in pochissimo tempo.

Tra le proposte che possiamo consigliarti:

• Spiedini di gamberi al curry;
• Crepes ai funghi;
• Vitello tonnato;
• Polpettone agli spinaci;
• Arrosto di maiale;
• Pollo al forno con le patate;
• Trancio di tonno alla piastra.

Vediamo ora una ricetta veramente velocissima da preparare: gli spiedini di pollo allo zenzero.

Spiedini di pollo allo zenzero

Gli ingredienti per quattro persone sono:

• 600 gr di fettine di pollo;
• 1 pezzo di zenzero;
• Mezzo spicchio d’aglio;
• Sale e pepe;
• Olio extravergine d’oliva;
• 1 rametto di timo;
• 2 limoni non trattati.

Per realizzare la tua ricetta, inizia battendo la carne per assottigliarla. Arrotola ogni fetta su se stessa e poi affetta il rotolo ottenuto, ricavando tante rondelle di 2 cm. Infilzane 4-5 sugli spiedini di legno, una dopo l’altra.

Realizza la marinata per la carne, sciacquando i limoni e tagliandone uno a spicchi. Spremi l’altro limone e filtra il succo. Sbuccia lo zenzero fresco e grattugialo; trasferiscilo in una ciotola con l’aglio, il succo di limone, le foglioline di timo e un pizzico di sale e pepe. Unisci 6 cucchiai di olio ed emulsiona il tutto. Versa la marinata preparata sugli spiedini di pollo. Copri con pellicola e lascia insaporire il tutto per circa 10 minuti.

Cuoci gli spiedini alla piastra e servili caldi.

Dolci

Per chiudere in bellezza la tua cena veloce con amici, il dolce è quello che ci vuole. Ecco qualche dessert semplice da realizzare, perfetto anche se non ti senti un pasticcere provetto:

• Rotolo alla Nutella;
• Ciambellone allo yogurt;
• Tiramisù;
• Brownies;
• Crostata con marmellata;
• Budino al caramello;
• Frutta con fonduta di cioccolato.

Crema al caffè

Vediamo ora come realizzare la crema al caffè, un dolce gustosissimo e perfetto per deliziare il palato dei tuoi amici.

Gli ingredienti per otto persone sono:

• 70 gr di caffè della moka;
• 40 gr di zucchero;
• 300 gr di panna fresca liquida.

La prima cosa da fare per realizzare la ricetta è preparare il caffè con la moka. Una volta che hai realizzato il caffè, aggiungi lo zucchero, mescola e fallo sciogliere. Lascia raffreddare il caffè e prepara un’altra ciotola in cui versare la panna fresca liquida.

Monta la panna con uno sbattitore elettrico e non appena sarà semimontata aggungi il caffè ormai freddo versandolo a filo, continuando a far andare le fruste elettriche.

Continua a lavorare il composto fino a montare il tutto completamente. Successivamente, copri il tutto con una pellicola e lascia riposare in frigo per almeno un’ora. Servi la crema in bicchierini accompagnati da chicchi di caffè ricoperti al cioccolato.

Abbiamo visto quali sono le migliori idee per una cena veloce con amici: dall’antipasto al dolce, puoi sbizzarrirti e dare libero sfogo alla tua fantasia, personalizzando le ricette e sperimentando piatti nuovi da far provare ai tuoi commensali. Non dimenticare una buona bottiglia di vino, per brindare ad una serata di riposo dopo una giornata di studio. Buon appetito!